2011 ASLA 研究類 榮譽(yù)獎(jiǎng) 后院農(nóng)場(chǎng)服務(wù)：食品生產(chǎn)本地化的商業(yè)計(jì)劃

項(xiàng)目名稱：后院農(nóng)場(chǎng)服務(wù)：食品生產(chǎn)本地化的商業(yè)計(jì)劃
研究單位：視覺邏輯 

項(xiàng)目概況：

　　美國(guó)的餐飲配送系統(tǒng)是在基本基礎(chǔ)設(shè)施的點(diǎn)線上逐漸形成的，而不是以特定的氣候、土壤和水作為依據(jù)。這個(gè)研究采用了一個(gè)商業(yè)計(jì)劃的形式，參照已有的后院服務(wù)模式，尋求本地化的食品生產(chǎn)方法，注重加強(qiáng)生態(tài)多樣性和食品安全問題，重新整合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)使之滲透到我們的城市和郊區(qū)。

項(xiàng)目評(píng)語(yǔ)： 
　　
　　“后院農(nóng)場(chǎng)服務(wù)：源起于一個(gè)簡(jiǎn)單的想法，思路簡(jiǎn)介、清晰。該計(jì)劃做了一個(gè)理想化的假設(shè)，以扎實(shí)的研究來支持這個(gè)假設(shè)，并將之實(shí)現(xiàn)。易于平常百姓人家理解。” 
——2011專業(yè)獎(jiǎng)評(píng)委會(huì) 

項(xiàng)目?jī)?nèi)容：

　　食品運(yùn)送
　　
　　在燃油廉價(jià)、按需運(yùn)送的時(shí)代，美國(guó)的食品運(yùn)送系統(tǒng)已經(jīng)從依賴氣候、土壤和水資源等的特征發(fā)展到了完全依靠基礎(chǔ)設(shè)施了。食品的處理、運(yùn)送與消費(fèi)越來越受到機(jī)械化的交通方式以及經(jīng)濟(jì)的緊急狀態(tài)所驅(qū)動(dòng)，而不再受限于生態(tài)方面的考慮。為了以最低的價(jià)格給消費(fèi)者提供豐富多樣的當(dāng)季或反季的食物，農(nóng)民們和經(jīng)銷商們利用卡車、火車、輪船和飛機(jī)運(yùn)送來自美國(guó)甚至世界各地的農(nóng)產(chǎn)品，將它們填滿超市的貨架，堆滿食物儲(chǔ)藏室。我們的計(jì)劃通過將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)重新引入尋常百姓“家”，使得房主在其中扮演重要的角色，促成農(nóng)業(yè)由以交通為主向以更便捷、更多樣化的生態(tài)系統(tǒng)為主轉(zhuǎn)變。

　　模型：草坪服務(wù)的提供

　　草坪服務(wù)的提供商為3400萬(wàn)的家庭服務(wù)。照看一個(gè)普通的后院只需占用3個(gè)人的工作小組不到半小時(shí)的時(shí)間，而由此產(chǎn)生的花費(fèi)也只占房主們可支配收入的很小一部分。

　　在過去的30年間，即便是中產(chǎn)階級(jí)的家庭，草坪之于它們來說，也越來越變成日常生活中不可分割的一部分，而不再算是什么奢侈的事兒了。事實(shí)上，受雇于景觀美化與地面維護(hù)產(chǎn)業(yè)的工人數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)的工人數(shù)量總和。這項(xiàng)研究提出提供草坪服務(wù)作為一種農(nóng)業(yè)，建立農(nóng)民和消費(fèi)者之間的直接聯(lián)系；這樣，農(nóng)業(yè)活動(dòng)就被融入了日常生活的節(jié)奏中去了。本地城鎮(zhèn)的農(nóng)民們形成網(wǎng)絡(luò)式的群體，將把農(nóng)業(yè)作為一種服務(wù)提供給個(gè)體客戶。在此項(xiàng)計(jì)劃中，大片的美國(guó)草坪成為了廣闊的可用耕地儲(chǔ)備。通過與個(gè)體房主的協(xié)商，農(nóng)民們將農(nóng)業(yè)技術(shù)和營(yíng)銷策略引入到破碎化的城市和郊區(qū)的住宅景觀中。
   
　　商業(yè)計(jì)劃：“后院農(nóng)場(chǎng)服務(wù)”

　　一個(gè)工作小組將在接到通知后的很短的時(shí)間內(nèi)，收獲需要運(yùn)送給本地飯店和市場(chǎng)的特定農(nóng)產(chǎn)品。每個(gè)月，工作小組將在農(nóng)場(chǎng)工作不少于６次，除了維護(hù)花園外，主要是對(duì)草坪進(jìn)行基本保養(yǎng)。房主們獲得豐收的大部分產(chǎn)品，其余的一小部分由工作小組出售給本地的飯店和市場(chǎng)。這樣的運(yùn)營(yíng)將會(huì)在生產(chǎn)力和收入方面可以與CSA（社區(qū)支持的農(nóng)業(yè)）相匹敵。后院農(nóng)場(chǎng)服務(wù)策略和商業(yè)模式經(jīng)過了數(shù)次調(diào)整以實(shí)現(xiàn)更高的效率和更低的成本。這些調(diào)理包括：變種植為移植、使用地面覆蓋料來改善土質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)堆肥以及低技術(shù)含量的滴灌來減少水源浪費(fèi)。本計(jì)劃的城市農(nóng)業(yè)小組與現(xiàn)有的本地食品生產(chǎn)、分配和消費(fèi)的系統(tǒng)連結(jié)在一起，每個(gè)工作小組都與房主、飯店、食品雜貨店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、酒席承辦人以及學(xué)校建立了聯(lián)系，以便能為本土生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)市場(chǎng)。
    
　　結(jié)論：使食品生產(chǎn)本地化

　　“后院農(nóng)場(chǎng)服務(wù)”是建立在現(xiàn)有的商業(yè)和基礎(chǔ)設(shè)施能力、文化價(jià)值觀和消費(fèi)者愿望的現(xiàn)行趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，提出一種使食品生產(chǎn)本地化的辦法，以求在物質(zhì)上實(shí)現(xiàn)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與城市和郊區(qū)結(jié)構(gòu)重新融合，彌合了目前普遍存在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費(fèi)之間的差距。”