屋頂農(nóng)場 做個城市農(nóng)民最酷！

　　最近歐美和日本等一些國家的城市里興起了一股“樓頂農(nóng)場”運動。樓頂農(nóng)場不僅滿足了城市居民吃到新鮮蔬菜的愿望，還能讓建筑冬暖夏涼，保護建筑不受損傷，降低城市“熱島”效應，改善城市環(huán)境。這一有益于城市生活的潮流受到了政府的政策鼓勵，城市居民們也樂意重溫農(nóng)業(yè)時代種瓜種菜的樂趣。

　　卡勒姆·圣丹斯家住倫敦東部。幾個星期以前，他家陽臺還是一個小型種植園。為了看看狹小的陽臺到底有多高產(chǎn)量，他在所有的花盆里都種上了芝麻菜、生菜、胡蘿卜、紅花菜豆和土豆藤，并將種植過程記錄在博客上。

　　如今圣丹斯的陽臺種植園已經(jīng)廢棄了，因為他家搬到了倫敦西部。不過，很多像圣丹斯一樣的城市農(nóng)民已經(jīng)開始四處搜羅能種菜的地方。

　　就在大多數(shù)人還以為城市農(nóng)場只能位于郊區(qū)時，有些人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了更多潛在有價值的土地。它們位于城市上方的公寓樓、辦公樓和工廠的樓頂。全世界的城市面積都在大范圍擴張，對新鮮的本地食品的需求也在日益高漲。很多城市管理者漸漸放松了對城市農(nóng)場的限制。人們把城市農(nóng)場視為一種新的食物來源，而不僅僅是城市居民的興趣愛好和考察公寓綠色與否的指標。

　　官方鼓勵

　　在英國，熱衷于種菜的再也不只是園藝師，很多普通市民也加入進來。在發(fā)展中國家，城市居民在空地上種植莊稼，并以此作為收入的一個來源。在阿根廷第三大城市羅薩里奧，蚯蚓飼養(yǎng)業(yè)能為周邊地區(qū)提供有機肥料（蚯蚓可以改良土壤，培育地力，還能處理城市有機垃圾，化廢為肥）。在烏干達首都坎帕拉，城市農(nóng)業(yè)是一項重要的非正式經(jīng)濟收入來源，大約35％的家庭在自家花園或廢棄土地上種植莊稼。

　　甚至在美國很多城市，比如紐約、洛杉磯和西雅圖等都已展開了城市農(nóng)場項目。舊金山市市長提議社區(qū)居民在城市空地上種菜。在紐約州，一個名叫BK Farmyards 的農(nóng)場在該州各城市建立起網(wǎng)絡，利用城市居民的空置后院種植糧食。提供空地的家庭能以較低的價格享用該農(nóng)場種植的蔬果。但最具備天時地利條件的當屬底特律，這里土地價格便宜，空置率高，受汽車業(yè)不景氣影響的城市居民極度渴望新的工作。Hantz 農(nóng)場計劃在底特律建立全世界最大的城市農(nóng)場。

　　英國建筑和建設環(huán)境委員會公共空間部的負責人薩拉·葛芬塔說：“城市里有很多屋頂平臺，可我們往往看不見它們的價值。建筑師在設計時常常忽略一些園藝愛好者可能會用到的地方?！?

　　“我們還在設計沒有陽臺的公寓，如果能給人們哪怕一點點室外空間，他們也能種很多莊稼。所以說，在建筑設計方面還有很多優(yōu)勢沒有被人們意識到?！绷硗?，屋頂和屋側(cè)臺階也缺少灌溉設備。

　　盡管“城市變農(nóng)田”的計劃難以實現(xiàn)，但環(huán)境政策發(fā)生了一點松動。在英國，受低碳政策的影響，市政部門開始考慮推動屋頂花園這一形式。在紐約這樣的城市，如果房屋所有人在屋頂種植綠色植物，會有一定的免稅獎勵。

　　專門提供樓頂綠化技術支持的紐約“光明農(nóng)業(yè)系統(tǒng)”咨詢公司的生態(tài)設計師扎克·亞當斯說：“大氣候轉(zhuǎn)好了，城市對莊稼種植的政策有了轉(zhuǎn)變?！蔽挥诩~約的屋頂農(nóng)場建設公司“古蒂格林”的創(chuàng)辦人麗薩·古蒂說：“我們的生意很好?！币婚_始，她和丈夫在位于曼哈頓的公寓樓頂開辟了一個小農(nóng)場，原本只想種一些經(jīng)常要吃到的蔬菜，但很快全世界都開始談論本地食物運動。

　　形態(tài)多樣

　　城市菜園有大有小?？ɡ漳贰なサに沟年柵_總面積只有幾平方米，而古蒂女士在布魯克林的農(nóng)場卻達到600 平方米，是當?shù)夭蛷d和商店的果蔬供應商之一。屋頂種植技術也相當多樣，把陽臺當種植園的主人可能只需要水壺和花盆，而大點的屋頂農(nóng)場可能需要大面積土壤。古蒂女士說，她在曼哈頓的屋頂農(nóng)場用了大約50 噸土壤。

　　在開辟屋頂農(nóng)場之前，主人要考慮比地面農(nóng)場多得多的問題：屋頂結(jié)構(gòu)能否承受8 英寸高的土壤。古蒂女士說： “一片極小的面積對土壤的需求也很高?！彼ㄗh開辟屋頂農(nóng)場之前先給屋頂升級，幫助延長屋頂壽命。為了預防灌溉引發(fā)的問題，可以給屋頂裝上精密的密閉性檢查設備，這樣就能為后期減少很多成本。

　　除了土壤栽培，屋頂農(nóng)業(yè)也常用水培法，這是一種可以不用土壤的種植技術。采取這項技術的除了前文提到的光明農(nóng)場，還有專門在城市屋頂大規(guī)模種植水培植物的公司“天空蔬菜”。

　　天空蔬菜公司的主席鮑勃·法爾蒙說，水培法是一種對環(huán)境有益的手法，“我們可以用比土壤栽培少5％的水量，種植出比土壤栽培高20 倍的產(chǎn)量?！笨墒?，以土壤為基礎的種植技術在屋頂上使用時效果更好，“土壤能保持水分，你可以蓄積雨水，而不必擔心過分浪費自來水。我們用比平地上少很多的土壤種出蔬菜，這樣做有很大的益處，特別是當你很擔心屋頂承重的時候?！背鞘修r(nóng)場同樣也可以采取高科技。

　　目前看來，由紐約哥倫比亞大學的教授迪克森·戴波米亞提出的“高樓農(nóng)場”變?yōu)楝F(xiàn)實并非沒有可能。迪克森·戴波米亞教授認為，未來人們可以在城市建立高層都市農(nóng)場，種植新鮮健康的食品，養(yǎng)殖各種魚類和家禽，滿足城市居民的需求。他所說的高樓農(nóng)場，是一種沒有污染、沒有寄生蟲和各種危險細菌的可控環(huán)境，可以常年生產(chǎn)農(nóng)作物、家禽和各種魚類。他估計，只要150 座58 層的高樓農(nóng)場，就能供應紐約一年的蔬菜所需。這些高樓農(nóng)場應該建立在城里或近郊，這樣農(nóng)作物可以直接利用來自城市的有機垃圾和不含化學物質(zhì)的生活廢水，又能節(jié)省農(nóng)作物貯藏和運輸?shù)某绦?。城市居民可以直接吃到新鮮食物。

　　據(jù)估計，高樓農(nóng)場的造價不菲，建造一座簡單小型的高樓農(nóng)場大概需要2億美元。但隨著農(nóng)地越來越少，高樓農(nóng)場將會受到日本、冰島和迪拜的青睞。目前，紐約的幾家公司( 包括IBM 在內(nèi))對“高層都市農(nóng)場”這一概念表示出了很大興趣。戴波米亞更是樂觀地預測，10 年之內(nèi)將會出現(xiàn)第一家這樣的農(nóng)場。

　　城市農(nóng)民最酷

　　給屋頂披上綠色外衣，等于給建筑蓋上了一層防護隔熱襯墊，讓建筑不會因為熱脹冷縮而易于開裂。屋頂農(nóng)場還在其他很多方面造福環(huán)境。它們像巨大的海綿，能蓄積暴雨。它們還是一個隔熱層，讓房子冬暖夏涼，從而減少空調(diào)的使用。由于城市化進程的加快，城市建筑群密集，柏油路和水泥路面比郊區(qū)的土壤、植被具有更大的熱容量和吸熱率，使得城市儲存了較多的熱量，并向四周和大氣輻射，造成了同一時間城市氣溫高于郊區(qū)氣溫的“熱島效應”。大面積的“空中花園”無疑能降低城市溫度，減輕熱島效應。

　　除了有益于環(huán)境，經(jīng)濟效益也是城市居民熱衷開辟城市農(nóng)場的重要原因。和所有的屋頂花園一樣，寬闊的空間和視野能夠增加房產(chǎn)的價值?！霸趥惗厥兄行?，有良好室外空間的房子，價格要比沒有室外空間的房子貴很多。購房者愿意為可以利用的室外空間支付更高的價格，而且室外面積越大越好。在有些案例中，室外面積占到房屋總面積的15%-20%。” 一位倫敦房地產(chǎn)中介說。

　　對新興的“屋頂農(nóng)夫”來說，最大的興奮之處還是能親手種菜。每個星期天，古蒂女士位于布魯克林的農(nóng)場會來75 個志愿者，輪流干活?！叭藗冋娴氖菍Υ擞信d趣——5 年前，最酷的事情是做銀行家，但是現(xiàn)在最酷的事是做農(nóng)民。”